Eric的荒廢小窩

美國的中餐館或台菜餐廳賣的炒飯基本上就是牛肉、豬肉、雞肉和原味炒飯，不像台灣的炒飯店還會賣沙茶、韓式泡菜或咖哩等之類的炒飯，以前在輔大念書時，輔大的514巷有一間淡江炒飯超好吃，尤其是他們的台式香腸炒飯和韓式泡菜炒飯根本是極品，基於嘴饞+懷念這次決定自己來做台式香腸炒飯

一. 準備材料(2人份)

隔夜飯    2碗

蛋       6顆

洋蔥    1/4 顆

冷凍蔬菜      適量

台式香腸      1包

蔥花             少許

醬油             5 大匙

二. 步驟

(一). 步驟一: 將洋蔥切成丁後，放入鍋裡以中火翻炒至香味飄出後放在一旁備用

(二). 步驟二: 將蛋打散後將其煎熟，煎熟後以鍋鏟戳碎成蛋花狀放在一旁備用

(三). 步驟三: 將香腸煎熟後放在一旁備用，待涼後將其切成丁狀

(四). 步驟四: 以大火開始翻炒冷凍蔬菜

(五). 步驟五: 待冷凍蔬菜後熟後加入白飯一起以大火翻炒，翻炒約3分鐘後加入醬油繼續翻炒，在翻炒的過程中務必確定每粒飯皆有沾到醬油

(六). 步驟六: 待飯粒炒至半熟後，加入洋蔥丁、蛋花、蔥花及香腸丁一起翻炒

(七). 步驟七: 炒熟後即可盛盤享用